Cultivo próprio de cacau, barras, bombons, novos sabores e uma bebida que surpreende fazem parte da experiência no Brejo paraibano
Primeiro vêm os bombons, as barras e os sabores que despertam a curiosidade. Depois, uma descoberta torna a experiência ainda mais interessante: o cacau já está sendo cultivado ali mesmo, em Areia, no Brejo paraibano.
É assim que o Engenho Cacau, instalado no Parque Engenho Triunfo, celebra o Dia Mundial do Chocolate, neste (07) de julho. Enquanto amplia a variedade de produtos, a marca avança em um projeto que aproxima cada vez mais o fruto da barra pronta, com cacau plantado na própria propriedade.
Parte da colheita já começa a ser utilizada nos produtos da marca. O próximo passo é ampliar esse processo, com o beneficiamento dos frutos na própria fábrica. Um caminho que fortalece o conceito bean to bar, do grão à barra, e abre espaço para chocolates ainda mais ligados ao território onde são feitos.
Para quem chega ao engenho, porém, a experiência começa pelo sabor.
Há barras com diferentes concentrações de cacau, bombons e criações que fogem do esperado. O chocolate com nibs de café aproxima dois sabores que ganham espaço no Brejo paraibano. O chocolate em pó amplia as possibilidades de consumo. E o chá de cacau costuma surpreender quem ainda não conhece a bebida.
Feito com as cascas das amêndoas torradas e trituradas, o chá tem aroma marcante e sabor naturalmente achocolatado. Pode ser servido quente ou gelado e ganhar combinações com leite, especiarias, frutas desidratadas e sucos. Em Areia, onde a cachaça faz parte da história e da economia, também pode entrar na composição de drinks.
Para a empresária Juliana Viegas, proprietária do Engenho Cacau, cultivar a própria matéria-prima representa um passo importante na relação do negócio com o lugar onde nasceu.
“Quando decidimos plantar nosso próprio cacau, demos mais um passo para fortalecer o sentimento de pertencimento. Queremos que cada chocolate conte a história da nossa terra, das pessoas que trabalham aqui e da riqueza de Areia. Produzir do grão à barra é mostrar que a Paraíba também tem vocação para o cacau e para chocolates de alta qualidade, feitos com identidade e orgulho das nossas origens”, afirma.
A novidade acrescenta outro sabor a uma cidade que já construiu sua imagem turística em torno do patrimônio histórico, dos engenhos, da cachaça, das flores, da gastronomia e das experiências rurais.
Agora, entre um passeio e outro, também é possível entrar no universo do cacau, provar combinações menos conhecidas e acompanhar uma história que ainda está sendo cultivada.
No Dia Mundial do Chocolate, Areia tem um motivo especial para celebrar. No Engenho Cacau, o caminho do grão à barra já começa no próprio engenho.
Alessandra Lontra
