Receita afetiva, colaboração gastronômica e ingredientes do quintal uma história de sabor, sustentabilidade e conexões que inspiram
Em Cabreúva, interior de São Paulo, a paixão pela culinária e o desejo de resgatar memórias afetivas se uniram nas mãos da talentosa Marisa Romão. De um pé de mamão nascido espontaneamente em seu quintal, surgiu uma receita inovadora de doce de mamão verde, que encanta paladares, valoriza a tradição e promove a sustentabilidade. Com a colaboração da renomada Chef paraibana Eliane Régis, vencedora do Prêmio Dólmã 2022, e o apoio da Rede Connection Amigos do Turismo, o doce de mamão verde de Marisa Romão se tornou um símbolo de sabor, afeto e conexão.
Do Imprevisto à Inspiração Uma Doce Descoberta no Quintal de Casa
A história do doce de mamão de Marisa Romão é uma ode à simplicidade e à capacidade de transformar o ordinário em extraordinário. Um pé de mamão, que brotou sem ser plantado, tornou-se a matéria-prima para uma criação única, que vai além do tradicional doce de mamão ralado.
“Foi uma surpresa ver o mamão nascer no vaso e crescer tanto. A fruta me inspirou a criar algo especial, que resgatasse os sabores da minha infância e trouxesse alegria para as pessoas”, conta Marisa Romão.
A Magia dos Botões de Flor Uma Apresentação que Desperta Desejos
O segredo do sucesso do doce de mamão verde de Marisa Romão está na combinação de ingredientes frescos, técnica apurada e uma apresentação impecável. O mamão verde é cuidadosamente transformado em lâminas finas, que são enroladas em formato de delicados botões de flor. A casca, mantida nas lâminas, garante uma textura crocante e um degradê de verde que encanta os olhos e aguça o paladar.
Liberte a chef que há em você!
Ingredientes:
- 1 kg de mamão verde
- 200g de açúcar demerara (ou açúcar comum)
- 10 cravos
- 2 paus de canela
Modo de Preparo:
- Corte o mamão ao meio e retire as sementes.
- Com um descascador, faça lâminas do mamão com a casca.
- Coloque as lâminas em água quente por 20 minutos para amolecer.
- Enrole as lâminas em formato de botões de flor e una-os com agulha e linha, formando um colar.
- Prepare a calda com o açúcar, cravos e canela, em fogo baixo.
- Cozinhe o colar de flores na calda por 30 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os botões.
- Sirva os botões de flor em uma travessa ou em porções individuais com sorvete de creme e queijo parmesão para uma experiência gastronômica completa.
A receita de Marisa Romão ganhou um toque ainda mais sofisticado com a colaboração da renomada Chef Eliane Régis. Com sua expertise e paixão pela gastronomia brasileira, a Chef compartilhou dicas valiosas e conhecimentos técnicos que aprimoraram o doce, elevando-o a outro nível.
“A Marisa é uma pessoa muito talentosa e dedicada, que tem um dom especial para criar sabores e encantar as pessoas. Foi um prazer colaborar com ela e contribuir para que seu doce se tornasse ainda mais especial”, afirma a Chef Eliane Régis.
Uma Rede de Apoio que Faz a Diferença
A colaboração entre Marisa Romão e a Chef Eliane Régis floresceu graças à Rede Connection Amigos do Turismo, o ponto de encontro onde seus talentos se uniram. Para Ana Carla Moura, idealizadora da Rede, essa conexão personifica o propósito da iniciativa: “Ser o elo que permite a união de talentos e a concretização de sonhos.” Foi nesse ambiente colaborativo que Marisa e a Chef Eliane Régis conectaram seus propósitos, transformando um simples doce de mamão verde em uma experiência gastronômica memorável.
“A Rede Connection Amigos do Turismo nasceu com o propósito de unir pessoas e agregar valores que estavam escondidos, prontos para serem compartilhados com o mundo. A colaboração entre a Marisa e a Chef Eliane é um exemplo perfeito do que buscamos promover: a união de talentos, a troca de experiências e a construção de projetos que impactam positivamente a vida das pessoas e de comunidades”, explica Ana Carla Moura.
Um Doce com Propósito Sustentabilidade, Renda e Memórias Afetivas
O doce de mamão de Marisa Romão não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um projeto que gera impacto social e ambiental positivo. Ao utilizar o mamão do quintal de forma criativa, Marisa evita o desperdício e contribui para a preservação do meio ambiente. Além disso, a produção do doce gera renda para famílias locais, fortalecendo a economia da região.
Mas o principal legado do doce de mamão verde de Marisa Romão é a capacidade de resgatar memórias afetivas e promover momentos de alegria e conexão entre as pessoas. Cada mordida nesse doce especial é uma viagem no tempo, um convite para reviver os sabores da infância e celebrar a tradição gastronômica brasileira.
Confira o vídeo da receita AQUI.
Alessandra Lontra
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Eliane Regis
Alessandra Lontra é, sem dúvida, uma mulher admirável, cujo trabalho e dedicação são de valor incomensurável. Natural de Brasília, ela encontrou na Paraíba sua terra de coração, e é lá que se reflete o amor e a paixão que dedica ao turismo e ao jornalismo. Conheci Alessandra por meio do Projeto Galerias, e desde então pude perceber a grandeza de sua atuação em tudo o que faz.
Sua contribuição no setor de turismo é fundamental. Com um olhar atento e sensível, Alessandra se dedica a apresentar o Brasil, especialmente os encantos da Paraíba, com um respeito imenso pela cultura local, pela natureza e pelas pessoas. Seu trabalho vai muito além de um simples relato; ela proporciona ao público a vivência das experiências, explorando cada cantinho do nosso país com profissionalismo, empatia e um carinho contagiante.
Não é à toa que, ao longo de sua trajetória, Alessandra tem conquistado reconhecimento e carinho de todos ao seu redor. Sua dedicação em compartilhar o melhor do turismo, sempre com ética e zelo, faz dela uma referência não apenas na Paraíba, mas em todo o Brasil. Com todo carinho, ela fala sobre a importância do trabalho de Marisa, sempre agregando valor. A sorte de quem tem a oportunidade de trabalhar com ela é inegável, e sou grata por ter tido a chance de ser impactada positivamente por seu trabalho. Sem dúvida, Alessandra é uma grande força na promoção do turismo e do jornalismo, e seu legado só tende a crescer, inspirando cada vez mais pessoas.
Ale, gratidão pelo apoio de sempre.
Alessandra Lontra
Gente, tô aqui sem palavras! 🥺
Que presente ter a Chef Eliane Régis na minha vida! Uma parceria, uma amizade, um carinho que transbordam!
Deus me abençoa demais com pessoas de coração gigante ao meu redor, e a Eliane é a prova disso! A nossa conexão é incrível, pensamos tão parecido, zelamos tanto pela nossa profissão e pelas pessoas que a gente alcança… Isso é o que nos une!
Gratidão SEMPRE, Eliane!
E que alegria ter sonhado junto com Ana Carla Moura o Connection! Obrigada Ana Carla por me deixar fazer parte do seu sonho e por me conectar com tantas pessoas maravilhosas do Connection, como a própria Marisa Romão, que tá arrasando nesse novo desafio na gastronomia!
Parabéns, Marisa! Te desejo muito sucesso!🤩